Vücudumuzun temel ihtiyaçlarından biri olan protein, hücre gelişimini destekleyen, vücut direncini, kas ve kemik dokusunu güçlendiren temel bir besindir. Proteinlerin vücut fonksiyonlarının işleyişinde görevi büyüktür. Türk Gıda Kodeksi Beslenme ve Sağlık Beyanları Yönetmeliği’ne göre, protein; kas kütlesinin artışına, kas kütlesinin korunmasına, normal kemiklerin korunmasına katkıda bulunur. Et, yumurta, süt, yoğurt, peynir, fasulye, nohut, badem gibi gıdalar yoluyla alınan protein, yüksek molekül ağırlığına sahip, amino asitlerden oluşan organik bir bileşiktir. Yaş, bitkisel beslenme gibi bazı durumlarda beslenmeye bağlı olarak yeterince protein almak mümkün olmayabilir veya vücudun normalden daha fazla ihtiyaç duyduğu durumlar da olabilir. Proteinin dışarıdan ihtiyaç haline geldiği durumlarda insanlar genelde protein tozlarına yönelmektedir. Protein tozları, peynir altı suyunun izole edilmesi, kazein ya da bir başka deyişle süt proteini, soya proteini ve yumurta proteininden elde edilir. Proteinin saflaştırılması için kimyasal ve ışıl işlemler uygulanır. Bu işlem protein tozunun kalitesini ve vücut tarafından ne kadarının kullanılabileceğini belirler. Protein vücuda alındığında mide ve ince bağırsaklarda amino asitlerine parçalanarak sindirilir. İnce bağırsak yoluyla emilimi gerçekleşen protein kan yoluyla karaciğere taşınır. Vücudun enerji talebini de karşılayan protein, metabolizmanın ihtiyacına göre karaciğerden kullanılır. Bazı hücreler peptit bağ yaratarak, doku, organ oluşumu ve gelişimi için de proteine ihtiyaç duyar. Protein tozları, besinlerdeki proteinlere göre kana daha hızlı emilir. Bu hızlı emilim sporda yorulan kas liflerinin daha hızlı onarılmasını sağlayarak, kas gelişimini ve büyümesini hızlandırır. Teknik açıklamasına bakacak olursak, antreman sırasında kaslarımızı çalıştırken onları zorlarız ve üzerinde mikro yırtıklar oluştururuz, kas lifleri otomatik olarak dinlendiğimizde kendini onarır ve bu sayede daha güçlü ve hacimli olur. Protein tozları bu noktada kas liflerinin daha hızlı gelişmesini ve onarılmasını sağlayarak daha fazla güç ve kas hacmine sahip olmamızı sağlar. PROTEİN TOZU ÇEŞİTLERİ NELERDİR? 1.Whey Protein Tozu Peynir altı suyundan üretilmiş bir protein tozudur. Peynir üretimi sırasında kazein peynir altı suyunun ayrılmasıyla elde edilmektedir. Yüksek bir biyolojik değere sahiptir. Peynir altı
Vücudumuzun temel ihtiyaçlarından biri olan protein, hücre gelişimini destekleyen, vücut direncini, kas ve kemik dokusunu güçlendiren temel bir besindir. Proteinlerin vücut fonksiyonlarının işleyişinde görevi büyüktür. Türk Gıda Kodeksi Beslenme ve Sağlık Beyanları Yönetmeliği’ne göre, protein; kas kütlesinin artışına, kas kütlesinin korunmasına, normal kemiklerin korunmasına katkıda bulunur. Et, yumurta, süt, yoğurt, peynir, fasulye, nohut, badem gibi
